เอนไซม์ ไลเปส - Lipase Enzyme

เอนไซม์ ไล เป ส  ไลเปส เป็นเอนไซม์ที่ท าปฏิกิริยาไฮโดรไลลิสกับหมู่เอสเทอร์ของไขมันซึ่งพบในอาหารที่ ปรุงด้วยไขมันจากสัตว์เช่น ขาหมูและอาหารจานด่วน ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันแล้วดูด  เอนไหม้ ไลเปส เอนไซม์ไลเปส ไลเปส เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมันหรือเอสเทอริฟิเคชันของอัลกอฮอล์ และกรดไขมัน หรือการแลกเปลี่ยนกรดไขมัน

แบบจำลองจลนพลศำสตร์เอนไซม์ไลเปส อัจฉรำ มะโนวัฒนำ และ ผศ ดร นพพล เล็กสวัสดิ์ สำขำวิชำเทคโนโลยีชีว เอนไซม์ เพราะว่า เป็น สาร อาหาร ที่ เป็นต้น ส่วน เหล่า นี้ ของ ร่างกาย ( เช่น ไล เป ส ที่ ใช้ สลาย ไขมัน สําคัญ ต่อ ร่างกาย มาก หาก ใช้ จะ ทําการ สร้าง

5 Lipase ใช้ย่อยไขมัน 6 Lactase ใช้ย่อยนม ในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นมต่างๆ 7 Cellulase ใช้ย่อยเซลลูโลส  การผลิตไบโอดีเซลให้มีประสิทธิภาพสูงโดยเอนไซม์ไลเปส ที่ทนต่อสารทำละลายอินทรีย์ ดร สุวิทย์ ล้อประเสริฐ ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ และ หลักสูตร