ยำไข่มดแดงหรือก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง•พริกขี้หนูซอย•ต้นหอมซอย•ข้าวคั่ว•พริกป่น•น้ำมะนาว•ผงชูรส•น้ำปลา•น้ำตาลนิดหน่อย อุทุมพร บุสดีวรรณ ยำไข่มดแดงหรือก้อยไข่มดแดง
รศ ดร เดชา วิวัฒน วิทยา มีแนวคิดที่จะนําความรู เรื่องมดมาต อยอดให เกษตรกรที่สนใจ เลี้ยงมดแดง เพื่อเพิ่มรายได เป นโครงการวิจัยเพิ่มผลผลิตไข มดแดงในเชิงพาณิชย เพราะปกติ แล วชาว พฤติกรรมการกินอาหาร และการกระจายตัวของมดแดง ในเขตพื้นที่แปลง เกษตรกรรม ศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร ตำบลน้ำสวย อำเภอเมือง จังหวัดเลย FeedingBehavior and
บ้านบอลย้อนหลัง เลี้ยงดูสมาชิกอื่นในรัง ทำหน้าที่ทหารเมื่อรังถูกคุกคาม เรียกได้ว่าเป็น เครื่องจักรสีแดง ทำงานหามรุ่งหามค่ำ เพื่ออาณาจักรอย่างแท้จริง 5 มดทาส หรือ มดสายลับ คือ มดชนิดอื่น ๆ ภายในรังของมดแดง เช่น มดดำ การเก็บไข่มดแดง มดแดงเริ่มวางไข่ตั้งแต่กลางเดือนธันวาคมและกลายเป็นตัวหนอนและดักแด้ ที่เรียกรวม ๆ ว่า “ไข่มดแดง” ประมาณเดือนมกราคมถึงเดือนพฤษภาคมของทุกปี
