ผักหวานป่า ผักพื้นบ้าน คุณประโยชน์ใกล้ตัว - ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง

หมายเหตุ : ผักหวานชนิดนี้เป็นผักหวานคนละชนิดกับผักหวานที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sauropus androgynus Merr หรือที่ทั่วไปเรียกว่า ผักหวานบ้าน ลักษณะของผักหวานป่า

ผักหวานป่า เป็นพืชชนิดหนึ่งที่คนนิยมใช้ยอดทำเป็นอาหาร โดยปกติแล้วจะเก็บกินได้เพียงปีละครั้ง แต่ทางสถานีพัฒนาที่ดินสุโขทัยได้ศึกษาและให้ความรู้กับเกษตรกร

ผักหวานป่า ศึกษาการเจริญเติบโตและผลผลิตผักหวานป่า บริเวณจังหวัดสงขลา โดยสุ่มตัวอย่าง ต้นเมื่ออายุครบ 5 เดือน จำานวน 40 ต้น ซึ่งปลูกภายใต้สภาพร่มเงาของต้นแค เพื่อบันทึกการตอบ

ผักหวานป่า ผักหวานป่า จัดเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่นิยมปลูก และเก็บยอดมารับประทานมาก โดยเฉพาะคนอีสาน และภาคเหนือ เพราะยอดมีความกรอบ และให้รสหวานมัน มีราคาจำหน่ายสูงถึงกิดลกรัมละ 200-250