ผักขี้เหล็ก โดยมีชื่อด้านวิทยาศาสตร์ว่า Senna siamea Irwin

ขี้เหล็ก เป็นพืชในวงศ์ Fabaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cassia siamea Irwin et Barneby เป็นผักพื้นบ้านของไทยและเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้ใบอ่อนและดอกอ่อน ซึ่งมีรสขม ช่วยทำให้

ขี้เหล็ก อ เมืองอุบลราชธานี ซึ่งปลูกพริกชี้ฟ้า เล่าว่า จากสถานการณ์ ทุกตลาดเมืองอุทัยพริกขี้หนูราคาพุ่งกิโลฯ ละครึ่งพัน พืชผักแพงทุกแผง ลูกค้าเงียบ-แม่ค้าเหงา

ผักที่มีโปรตีนสูง ขี้เหล็ก สปีชีส์ของพืช ภาษาอื่น; เฝ้าดู · แก้ไข ขี้เหล็ก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Senna siamea ผักจี้ลี้ ยะหา และขี้เหล็กจิหรี่

ผักแป้น ผักขี้เหล็ก หรือ ขี้เหล็กหลวง เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีตั้งแต่ต้นเล็กไปจนถึงลำต้นขนาดใหญ่ มียอดสีเขียวอ่อนและแบบยอดสีแดง คนล้านนาเรียกว่าผักขี้เหล็กยอดขาว กับผักขี้เหล็กยอดแดง