ขนมถ้วยใบชะคราม By ปัญญาปันสุขFacebook

ใบชะคราม  เรื่องราวของรสเค็ม ที่ จ เพชรบุรี ซึ่งนิยมนำมาจากเกลือและใบชะคราม พืชกิ่งก้านอวบน้ำ ใบแคบยาว พองกลม ปลายแหลมมีนวลจับขาว สีเขียวอมฟ้า ใบมีรสเค็ม ออกดอกตามซอกใบ  ใบชะคราม จากวัชพืชท้องถิ่นภาคกลางตอนใต้ หยิบมาปรุงเป็นจานอาหารอร่อย ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างเมนู ยำใบชะคราม

ใบชะอม แต่พอกินไปมันไม่ใช่ แถมกลิ่นยังไม่แรงเท่าชะอม จึงถามเด็กเสิร์ฟที่ร้านว่านี่มันใบอะไรกันแน่ เด็กเสิร์ฟตอบเสียงใสว่ามันคือใบชะคราม ของขึ้นชื่อของอัมพวาครับ  แกงคั่วปูไข่ใบชะคราม ใบชะครามเป็นพืชผักที่เติบโตในบางพื้นที่ของประเทศ บางท่านจึงอาจจะไม่รู้จัก และมีคนนำไปปรุงอาหารไม่มาก

แกงส้มใบชะคราม ผักพื้นบ้าน จากป่าชายเลน · พร้อมรับของที่ระลึก · เครื่องปรุงแกงส้มมีพริกแกง เครื่องปรุงรส ปลาทูไว้โขลกพริกแกงให้เข้มข้น · ใบชะครามทอดไข่ · ละลายพริก ยำใบชะคราม ใบชะคราม วิธีลดความเค็มจากใบชะคราม เข้าครัวกับปุ๊ก · Comments74