น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชู ราคาพิเศษ
น้ำส้มสายชู เป็นของเหลวที่ได้จากกระบวนการหมัก มีองค์ประกอบหลักคือกรดน้ำส้ม น้ำส้มสายชูทั่วไปมีความเข้มข้นของกรดตั้งแต่ 4% ถึง 8% โดยปริมาณ และอาจสูงถึง 18%
ในการทำน้ำส้มสายชู การหมักแบ่งออก เป็น 2 ขั้นตอน คือ การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอล กอฮอล์โดยยีสต์ และการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ เป็นกรดอะซีติก โดยแบคทีเรีย ทั้งนี้ วรรณี Vinegar น้ำส้มสายชู · 1 น้ำส้มสายชูหมัก คือน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมัก เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าว ข้าวโพด ผลไม้ เช่น สับปะรด แอปเปิล หรือ · 2 น้ำส้มสายชูกลั่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเอทธิลอัลกอฮอล์
เอเชี่ยนคัพ ตารางที่ 1 แสดงถึงแบคทีเรียที่ใช้ในการผลิตกรดน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู แบคทีเรีย Acetobacter aceti Acetobacter rancens 9 ข้าวหอมมะลิหุงสุก ถือเป็นข้าวอ่อนนุ่ม รสชาติอร่อย ที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างมาก ซึ่งนอกจากทานอร่อยแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปทำเป็นน้ำส้มสายชู ที่สะอาดปลอดภัย ไว้ปรุงอาหารได้อีกด้วย
